一、崗位職責(zé)
1. 食材準備
根據(jù)每日的配餐計劃，負責(zé)對各類食材進行清洗、切割、分類等預(yù)處理工作，確保食材干凈、衛(wèi)生、符合加工要求。
檢查食材的新鮮度和質(zhì)量，對不合格的食材及時進行處理和報告。
2. 餐食配制
按照營養(yǎng)均衡、口味適宜的原則，準確地進行餐食的搭配和組裝，確保每份餐食的分量和成分符合標準。
遵循食品安全和衛(wèi)生規(guī)范，在配餐過程中保持操作區(qū)域的整潔，防止交叉污染。
3. 餐具管理
負責(zé)配餐所需餐具的準備、清洗和消毒工作，確保餐具干凈、無破損，滿足使用要求。
合理擺放和管理餐具，方便取用，提高配餐效率。
4. 庫存管理
對食材和餐具的庫存進行定期盤點和管理，及時報告庫存不足或過剩的情況，協(xié)助進行采購和補貨工作。
確保庫存食材的儲存條件符合要求，防止食材變質(zhì)和浪費。
5. 衛(wèi)生清潔
負責(zé)配餐區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生工作，包括臺面、地面、設(shè)備等的清潔和消毒。
遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和企業(yè)的衛(wèi)生管理制度，保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服和工作帽。
二、任職資格
1. 教育背景
初中及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。
2. 工作經(jīng)驗
有餐飲行業(yè)或食品加工行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
熟悉配餐工作流程和食品安全知識者優(yōu)先。
3. 技能要求
具備基本的食材處理和烹飪技能，能夠熟練使用刀具、爐灶等廚房設(shè)備。
有一定的營養(yǎng)知識，能夠進行合理的餐食搭配。
具備良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與同事和客戶有效溝通。
注重細節(jié)，有責(zé)任心，能夠嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)范。
4. 證書要求
持有健康證。
5. 其他要求
能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，有一定的抗壓能力。
對工作充滿熱情，有良好的服務(wù)意識。
三、工作時間
中午：10:00-14:00
下午：17:00-21:00